Iroyin

Ninu laini iṣelọpọ ounjẹ, sterilization iwọn otutu giga jẹ pataki pupọ.Ibi-afẹde akọkọ ti sterilization jẹ Bacillus botulinum, eyiti o le gbejade majele ti o fa ipalara apaniyan si ara eniyan.O jẹ kokoro arun anaerobic ti ko ni igbona ti o le farahan si iwọn otutu ti 121°C.Yoo padanu iṣẹ ṣiṣe ti ara rẹ laarin iṣẹju mẹta, ati pe yoo padanu iṣẹ ṣiṣe ti ẹda rẹ ni agbegbe ti 100°C fun bii wakati mẹfa.Nitoribẹẹ, iwọn otutu ti o ga, kukuru akoko iwalaaye ti awọn kokoro arun.Gẹgẹbi idanwo ijinle sayensi, sterilization jẹ dara julọ ni 121 ℃.Ni akoko yii, apoti naa ni aabo ooru to dara ati itọwo ounjẹ jẹ dara dara.Nigbati sterilizing ni 121 ° C, iye F ti ile-iṣẹ ounjẹ de 4, ati B. botulinum kii yoo rii ninu ounjẹ, eyiti o pade awọn ibeere ti ailesabiyamo iṣowo.Nitorina, nigba ti a ba sterilize awọn ọja eran, iwọn otutu ti wa ni iṣakoso ni gbogbogbo ni iwọn 121 ° C.Iwọn otutu ti o ga julọ yoo ni ipa lori adun ti ounjẹ naa!

Ọna sterilization

1. Omi gbigbona ti n ṣaakiri sterilization:

Lakoko sterilization, gbogbo ounjẹ ti o wa ninu ikoko ni a fi sinu omi gbona, ati pinpin ooru jẹ diẹ sii paapaa ni ọna yii.

2. sterilization Steam:

Lẹhin ti ounje ti wa ni fi sinu ikoko, omi ti wa ni ko kun akọkọ, sugbon taara sinu nya si lati ooru soke.Nitoripe awọn aaye tutu wa ninu afẹfẹ ninu ikoko lakoko ilana sterilization, pinpin ooru ni ọna yii kii ṣe isokan julọ.

3. Omi sokiri sterilization:

Ọna yii nlo awọn nozzles tabi awọn paipu fun sokiri lati fun omi gbigbona sori ounjẹ.Ilana sterilization ni lati fun sokiri omi gbigbona ti o dabi igbi ti o ni iru si ori ounjẹ nipasẹ awọn nozzles ti a fi sori ẹrọ ni ẹgbẹ mejeeji tabi oke ikoko sterilization.Kii ṣe iwọn otutu nikan ni aṣọ ile ati pe ko si igun ti o ku, ṣugbọn tun alapapo ati iyara itutu agba ni iyara, eyiti o le ni kikun, ni iyara ati iduroṣinṣin awọn ọja ninu ikoko, eyiti o dara julọ fun sterilization ti awọn ounjẹ ti o di asọ.

4. Omi-ooru dapọ sterilization:

Ọna ti sterilization yii jẹ ipilẹṣẹ nipasẹ Faranse.O cleverly daapọ awọn nya iru ati awọn omi iwe iru.Omi kekere kan ni a fi kun si ikoko lati pade lilo sokiri kaakiri.Awọn nya ti nwọ awọn orilẹ-ede taara, eyi ti iwongba ti mọ kukuru-igba ga ṣiṣe, agbara fifipamọ ati ayika Idaabobo, ati ki o jẹ dara fun pataki awọn ọja.Ti sterilization.

Àwọn ìṣọra

Isọdi iwọn otutu ti o ga jẹ pataki pupọ fun ọgbin iṣelọpọ ounjẹ.O ni awọn abuda meji wọnyi:

1. Ọkan-akoko: Awọn ga-otutu sterilization iṣẹ gbọdọ wa ni pari ni akoko kan lati ibẹrẹ si opin, lai idilọwọ, ati awọn ounje ko le wa ni sterilized leralera.
2. Abstraction ti ipa sterilization: ounjẹ sterilized ko le rii nipasẹ oju ihoho, ati pe idanwo aṣa kokoro-arun tun gba ọsẹ kan, nitorinaa ko ṣee ṣe lati ṣe idanwo ipa sterilization ti ipele sterilized ti ounjẹ kọọkan.
Da lori awọn abuda ti o wa loke, eyi nilo awọn olupese lati:

1. Ni akọkọ, a gbọdọ ṣe daradara ni isọdọkan imototo ti gbogbo pq processing ounje, ati rii daju pe iye ibẹrẹ ti awọn kokoro arun ni apo kọọkan ti ounjẹ ṣaaju ki o to apo jẹ dogba, nitorinaa lati rii daju imudara ti agbekalẹ sterilization ti iṣeto.
2. Ibeere keji ni lati ni awọn ohun elo sterilization pẹlu iṣẹ iduroṣinṣin ati iṣakoso iwọn otutu deede, ati imuse agbekalẹ sterilization ti iṣeto laisi ikuna ati aṣiṣe ti o kere ju lati rii daju pe iṣedede ati isokan ti ipa sterilization.