1. Tiwqn ti awọn ohun elo aise ni awọn ẹya nipa iwuwo: 100 awọn ẹya fun ẹran-ọsin ati ẹran adie, awọn ẹya 2 fun omi, awọn ẹya 12 fun glukosi, awọn ẹya 8 fun glycerin, ati awọn ẹya 0,8 fun iyọ tabili.Lara wọn, ẹran-ọsin jẹ adie.
2. Ilana iṣelọpọ:
(1) Igbaradi: Ṣaju itọju ẹran-ọsin ati ẹran adie lati gba ọpọlọpọ awọn ege ẹran-ọsin ati ẹran adie;Ṣetan ẹran-ọsin ati ẹran adie, omi, glukosi, glycerol ati iyọ ni ibamu si ipin agbekalẹ;
(2) Defrosting: yan ẹran-ọsin ti o pe ati ẹran adie ati gbe si agbegbe 10 ° C lati yọkuro nipa ti ara fun awọn wakati 12;
(3) Ge si ona: yọ tendoni, awọ ara ati ọra kuro ninu ẹran ati adie ti o yo patapata, ki o ge si awọn ege lati gba ẹran-ọsin ti o ni apẹrẹ ati ẹran adie;apẹrẹ ti ẹran-ọsin ati ẹran adie jẹ ṣiṣan, square, diamond, triangle tabi awọn apẹrẹ miiran
(4) Ìfọ̀mọ́: Fi ẹran ọ̀sìn tí a gé àti ẹran adìyẹ sínú omi tí ó mọ́, kí o sì tún wẹ̀, fi sínú omi tí ń ṣàn fún 20 ìṣẹ́jú;
(5) Imugbẹ: Fi ẹran-ọsin ti a fọ ati ẹran adie si ori atẹ ti a fi omi ṣan, ki o si fa omi fun iṣẹju 60 ni 5 ℃;
(6) Tumble: Fi iye agbekalẹ ti ẹran-ọsin ati ẹran adie sinu tumbler, lẹhinna fi iye agbekalẹ ti omi, glucose, glycerin ati iyọ;tan-an tumbler lati ṣubu lati gba ẹran-ọsin akọkọ ati adalu ẹran adie;Iṣakoso Awọn paramita jẹ bi atẹle: Lẹhin ti tumble kneader ti yọ kuro si -0.06Mpa, ni iyara ti 60r / min, yoo yi siwaju fun awọn iṣẹju 10 ati yi pada fun iṣẹju mẹwa 10;
(7) Iduro: Fi ẹran-ọsin akọkọ ati adalu ẹran adie sinu apo kan ki o jẹ ki o duro ni -8 ° C fun wakati 4 lati gba ẹran-ọsin keji ati adalu ẹran adie;
(8) Gbe satelaiti ati sisun: Gbe ẹran-ọsin keji ati adalu ẹran adie sori atẹẹti, lẹhinna gbe e sinu yara gbigbe fun gbigbe.Iwọn otutu gbigbe jẹ 45 ° C ati akoko gbigbẹ jẹ wakati 6.Eran-ọsin kẹta ti o dara ati adalu ẹran adie;
(9) Itutu agbaiye: itutu ẹran-ọsin kẹta ati adalu ẹran adie ni iwọn otutu deede ati agbegbe gbigbẹ lati gba ẹran-ọsin kẹrin ati adalu ẹran adie;otutu otutu jẹ 30 ° C, ọriniinitutu afẹfẹ jẹ 40%, ati akoko itutu agbaiye jẹ wakati 6;
(10) Didi ni kiakia: Fi ẹran-ọsin kẹrin ati adalu ẹran adie sinu ile-itaja ti o yara ti o yara fun didi lati gba ẹran-ọsin karun ati adalu ẹran adie;didi otutu -40 ° C, akoko didi 8 wakati;
(11) Didi-gbigbe: Fi ẹran-ọsin karun ati adalu ẹran adie sinu apo gbigbẹ didi fun gbigbe lati gba ounjẹ ọsin ti o gbẹ.Akoko lyophilization jẹ wakati 20, ati iwọn otutu lyophilization jẹ -50 ° C.
(12) Wiwa irin: Fi ounjẹ ọsin ti o gbẹ ti didi ti o gba sori atẹ net, ki o yan awọn ọja ti o ni awọn paati irin nipasẹ aṣawari irin;awọn paramita wiwa irin Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Iṣakojọpọ: Lo ẹrọ igbale fun iṣakojọpọ igbale, iwọn igbale -0.04MPa.
(2) Awọn ọna didi.Fi ayẹwo naa sinu firisa iyara ati di si -18 ° C.
(3) yan.Yọ ohun elo naa kuro, gbe e sinu atẹ ti yan, ki o firanṣẹ si adiro.(Ina si oke ati isalẹ, sisun ni 150 ℃ fun iṣẹju 5, lẹhinna tan si 130 ℃ fun iṣẹju 10).Fẹlẹ oyin ti a pese silẹ pẹlu omi lori ẹran ti a ti fipamọ ati firanṣẹ si adiro lẹẹkansi (ina soke ati isalẹ, 130 ℃, 5min).Mu jade, bo pẹlu Layer ti iwe greased, tan-an lori atẹ yan, fọ pẹlu omi oyin, ati nikẹhin firanṣẹ sinu adiro (ina oke ati isalẹ, 130 ℃, 20min le jade ninu adiro).Ge ẹran sisun sinu apẹrẹ onigun.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-22-2020