• 1

Awọn iroyin

Lilo amuaradagba soybean, lulú ti a ti mọ, konjac lulú, ati epo epo bi awọn ohun elo aise akọkọ, awọn abuda igbekale ti paati kọọkan ni a lo lati rọpo ẹran ẹran ati idanwo imọ-ẹrọ ṣiṣe ti eran ajewebe ati soseji ham.

Agbekale ipilẹ

Amọradagba Soy 10, omi yinyin 24, epo ẹfọ 7.5, konjac lulú 1.2, amuaradagba lulú 3, atunse sitashi 1.8, iyọ tabili 0.9, suga funfun 0.4, monosodium glutamate 0.14, I + G 0.1, adun ajewebe 0.15, whey protein 0.6, Soy obe lulú 0.6, awọ caramel 0.09, TBHQ 0.03.

2

Ilana iṣelọpọ

Amuaradagba àsopọ Soybean → fikun omi lati rehydrate → dehydrate → silken → itura → ipamọ

Ṣafikun awọn ohun elo oluranlọwọ sinu omi yinyin → aruwo ati emulsify → ṣafikun siliki ti ijẹẹmu soy, titọ iyara to ga julọ → enema → sise (sterilization) → erin product ọja ti o pari → ibi ipamọ

Awọn aaye ṣiṣiṣẹ

1. Omi-ara: ṣafikun omi lati jẹ ki amuaradagba awọ soy fa omi mu ki o tutu rẹ, ki o si mu omi rehydrate. Lakoko yii ibanujẹ ọwọ le dinku akoko isun-ara.

2. Igbẹgbẹ: Lẹhin ifun omi, amuaradagba soybean ti wa ni gbigbẹ ninu ẹrọ gbigbẹ pataki, ati pe omi isopọ to dara nikan ni a le pa. Akoonu omi ti a ṣakoso ni gbogbogbo wa laarin 20% ati 23%. Iwọn otutu ti amuaradagba àsopọ soybean lẹhin gbigbẹ ni gbogbogbo ko kọja 25 ° C, eyiti a pinnu nipasẹ iwọn otutu ti omi ti a lo ninu isunmi. 

3. Silking: Awọn ege amuaradagba soybean ti ara gbẹ ti wa ni ayidayida sinu awọn filaments okun nipasẹ ẹrọ yiyi eran elewe; o nilo lati tutu si otutu otutu ni akoko lati yago fun odrùn ati ibajẹ ti amuaradagba ni iwọn otutu giga, eyiti yoo ni ipa lori didara ọja igbẹhin.

4. Ipọpọ: Illa awọn ohun elo iranlọwọ gẹgẹbi lulú konjac, emulsifier, ati bẹbẹ lọ pẹlu epo ẹfọ ninu omi yinyin, ati emulsify pẹlu ṣiṣi aarin-ibiti. Lẹhin emulsifying boṣeyẹ, fi siliki amuaradagba awọ soybean ati ki o aruwo ni iyara giga fun 15min ~ 20min.

5. Enema: Yan casing ti o yẹ ki o gbe si ori ẹrọ enema, enema awọn kikun viscous adalu ni ibamu si awọn alaye ti a ṣeto.

6. Sise (sterilization): Cook ngbe ni 98 ℃ fun bii 25min, o dara fun ibi itọju ti o ni itura. O le ni ifo ilera ni 135 ℃ fun bii 10min ati pe o le wa ni fipamọ ni iwọn otutu yara. Awọn alaye ọja ti o wa loke jẹ 45g ~ 50g / rinhoho, iwuwo ọja pọ si, akoko sise yẹ ki o fa siwaju.

7. Idanwo: Iyẹwo Hygienic jẹ iṣẹ ti ko ṣe pataki fun awọn ọja lati jẹ oṣiṣẹ ati lati rii daju pe aye igbesi aye wọn. Awọn ohun kan lati ni idanwo ni gbogbogbo pẹlu ọrinrin ati nọmba awọn sẹẹli alamọ. Nọmba awọn ileto ọja yẹ ki o wa ni isalẹ 30 / g. Ko yẹ ki a ri awọn kokoro-arun Pathogenic.

(2) didi kiakia. Gbe ayẹwo sinu firisa iyara ati di si -18 ° C.

(3) Yiyan. Yọ awọn ohun elo naa, gbe sinu atẹ atẹ, ki o firanṣẹ si adiro. (Ina ati isalẹ ina, sisun ni 150 ℃ fun 5min, lẹhinna yipada si 130 ℃ fun 10min). Fọ oyin ti a pese pẹlu omi lori ẹran ti a tọju ki o firanṣẹ si adiro lẹẹkansii (ina oke ati isalẹ, 130 ℃, 5min). Mu u jade, bo pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti iwe epo, tan-an lori atẹ atẹ, yan pẹlu omi oyin, ati nipari firanṣẹ sinu adiro (oke ati isalẹ ina, 130 ℃, 20min le jade kuro ni adiro). Ge eran sisun sinu apẹrẹ onigun mẹrin.


Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-28-2020